Kruvasan Uygulamalı Online Eğitim Serisi - 1. Eğitim

WOODY’S BAKERY ACADEMY Kruvasan Uygulamalı Online Eğitim Serisi
1.Eğitim

EĞİTİM HAKKINDA

3 yıldır yüz yüze verdiğim kruvasan eğitimlerini, aynı içerik ve yaklaşım ile artık online olarak ta vermeye başlıyorum. Bu eğitim tarif odaklı değil, teknik ve kontrol hakimiyet odaklıdır. Amaç, katılımcının ürünü ve süreci kontrol edebilen seviyeye gelmesidir.

*ÖNEMLİ NOT : Bu eğitim, kruvasan üretim sürecinin ilk ve en kritik bölümüdür. Tüm süreci iki ayrı eğitime böldüm. Bu ilk bölümün iyi anlaşılması, ikinci bölümün verimli geçmesi için önemlidir. Bu kayıt, yalnızca 1.eğitimi kapsamaktadır. 2.Eğitim ayrıca planlanacak ve ayrı ücretlendirilecektir.

EĞİTİMİN İÇERİĞİ

• Tereyağı
  • Tereyağı seçimi (Teorik anlatım)
  • Türkiye şartlarında alternatifler (Teorik anlatım)
  • Laminasyona uygun hale getirme (Uygulamalı anlatım)
  
  Kruvasan Hamuru
  • Un seçimi, elastikiyet ve esneklik kriterleri (Teorik anlatım)
  • Malzeme seçimi ve Reçete oluşturma (Teorik anlatım)
  • Hamur yoğurma ve teknikleri (Uygulamalı anlatım)
  • Laminasyona uygun hale getirme (Uygulamalı anlatım)
  • Fermantasyon süreci (Teorik anlatım)
  
  Laminasyon
  • Laminasyon nedir ve ne işe yarar ? (Teorik anlatım)
  • Katman oluşumunun mantığı (Teorik anlatım)
  • Hamur ve tereyağının doğru buluşma kriteri nedir ? (Teorik anlatım)
  • Laminasyon çeşitleri, katman yapısına ve sonuca etkisi (Teorik anlatım)
  • Laminasyon işlemi (Uygulamalı anlatım)
•  

EĞİTİM FORMATI
Canlı online eğitim (Zoom)
Teorik ve Uygulamalı anlatım
Süre: Yaklaşık 3 saat + soru-cevap

GÜNCEL EĞİTİMLERİMİZ:

Hafta içi grup: 10 Haziran 2026 Çarşamba (19:30 – 22:30)
Hafta sonu grup: 13 Haziran 2026 Cumartesi (09:30 – 12:30)
*Aynı içerik, farklı zaman seçenekleri

EĞİTİM ÜCRETİ
3.600 TL (KDV dahil)